Kookboek/Schorseneer
< Kookboek
| Groenten | |
|---|---|
 Schorseneren | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam | Tragopogon porrifolius |
| In te vriezen ? | ja |
| Link naar wikipedia | Schorseneer |
Schorseneren is een wintergroente met een zandige schil. Het schillen is geen fijn werkje, nogal plakkerig, schorseneren hebben niet voor niets als bijnaam “keukenmeidenverdriet". Na het schillen blijven er witte stengels over, die wel wat weg hebben van asperges.
Ze kunnen op allerlei manieren worden klaargemaakt: koken, stoven, bakken, rooosteren. Geef er wel een sausje bij of pimp ze op andere wijze een beetje op.
Recepten met schorseneren
[bewerken]
