Kookboek/Schorseneer

Groenten
Schorseneren
Gegevens
Latijnse naam	Tragopogon porrifolius
In te vriezen ?	ja
Link naar wikipedia	Schorseneer

Gestoofde schorseneren

Schorseneren is een wintergroente met een zandige schil. Het schillen is geen fijn werkje, nogal plakkerig, schorseneren hebben niet voor niets als bijnaam “keukenmeidenverdriet". Na het schillen blijven er witte stengels over, die wel wat weg hebben van asperges.

Ze kunnen op allerlei manieren worden klaargemaakt: koken, stoven, bakken, rooosteren. Geef er wel een sausje bij of pimp ze op andere wijze een beetje op.