Kookboek/Pasta met simpele groentensaus
< Kookboek
| Pasta met simpele groentensaus | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Pastarecept |
| Aantal porties | 3 |
| Bereidingstijd | 15 min |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Pastagerechten | Receptenindex
Ingrediënten
[bewerken]- 300 gram pasta (bijv. Penne)
- 600 gram maccaronigroentenschotel of zelf gesneden groente
- 300 gram gehakt
- 1 potje pesto
- 50 g parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- evt. 1 gesnipperde ui
Bereidingswijze
[bewerken]- Bak het gehakt rul in de olijfolie
- Bak de gesnipperde ui mee tot ze glazig wordt
- Begin met het koken van de pasta
- Roerbak de groenten met het gehakt
- Als de pasta bijna gaar is de pesto bij de groenten doen en goed roeren
- De groentensaus over de pasta op een bord doen, en afserveren met parmezaan
Varianten
[bewerken]- De groenten kunnen elke keer wisselen. Kies uit: stukjes prei, ui, courgette, paprika, tomaten, doperwten, bloemkool- of broccoliroosjes, champignons (slechts enkele minuten laten meegaren), peultjes, sperziebonen, wortel en/of venkel. Let op: broccoli, bloemkool, wortel en venkel eerst 7-10 minuten koken, bijvoorbeeld in dezelfde pan als de macaroni.
- Vervang de pesto door 1 blikje tomatenpuree (140 g), maar voeg die dan al tijdens het roerbakken toe. Giet er een beetje bouillon of water bij als de tomatensaus te droog is.
- Voor een vegetarisch gerecht: gebruik vegagehakt in plaats van gewoon gehakt. Voor de rest is het recept hetzelfde.