Kookboek/Niter kibbeh

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

Niter kibbeh is geklaarde boter waaraan uien, knoflook, en milde specerijen als gember en kurkuma worden toegevoegd. Het wordt gebruikt in de Ethiopische keuken.

Ingrediënten[bewerken]

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Smelt de boter in een grote pan, boven een matige vlam: laat het niet bruin worden.
  2. Laat de boter koken. Voeg al roerend de overige ingrediënten toe.
  3. Zet de vlam lager, en laat het 45 minuten onbedekt pruttelen.

Tip: Eventueel kun je de boter zeven door een kaasdoek.

Niter kibbeh is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.