Kookboek/Kweeperengelei

Ingrediënten

Maak de kweeperen goed schoon met heet water en een borstel
Snijd de kweeperen in stukken
Doe de gesneden kweeperen inclusief de pitten in een grote pan
Voeg zoveel water toe dat de kweeperen nét onder water staan.
Breng het water aan de kook
Laat zachtjes doorkoken tot de kweeperen heel erg zacht geworden zijn. Dat duurt ongeveer 3 uur
Zet een lege grote pan of schaal klaar, met daarboven een vergiet die bekleed is met een oude theedoek of met kaasdoek
Giet de hete massa over in de vergiet
Doe de theedoek dicht en laat het geheel uitlekken, zet er een gewicht op om alle vloeistof zoveel mogelijk uit te persen
Maak de gebruikte pan schoon
Zet heel goed schoongemaakte - bij voorkeur gesteriliseerde - weckpotten of jampotten klaar om te vullen
Zoek een goed schoongemaakte pollepel en een goed schone maatbeker, want er moet vanaf nu hygiënisch gewerkt worden
Doe de vloeistof weer terug in de pan met behulp van een maatbeker en bepaal de hoeveelheid gezeefde vloeistof
Voeg aan de gezeefde vloeistof in de pan geleisuiker toe, volgens de gebruiksaanwijzing op het pak geleisuiker
Kook de gezeefde vloeistof even door, onderwijl goed roeren.
Vul de potten met de hete gelei
Doe de potten goed dicht en laat ze afkoelen