Naar inhoud springen

Kookboek/Knolselderij

Uit Wikibooks
Groenten

Knolselderij
Gegevens
Latijnse naam Apium graveolens var. rapaceum 'Dolvi'
In te vriezen ? ja
Link naar wikipedia Knolselderij

Knolselderij is een eetbaar knolgewas. Deze groente wordt vooral in de winter gebruikt, maar is vrijwel het hele jaar door verkrijgbaar.

Gebruik

[bewerken]
  • Snijd het bovenste deel eraf. Het groen kan eventueel gebruikt worden als bladselderij (als het nog mooi is).
  • Snijd schijven van de knolselderij en schil die, zoveel als nodig is voor het recept. Bewaar de rest afgedekt in de koelkast en snijd het dan bruin geworden snijvlak eraf vóór gebruik.
  • Was de geschilde schijven.
  • Snijd de plakken in dobbelsteentjes of rasp ze, afhankelijk van het recept.
  • Toepassing: als aparte groente, bijvoorbeeld in een stamppot, geroosterd of als frieten, in bouillon en soep.

Voedingswaarde

[bewerken]

Per 100 gram verse knolselderij:

Energetische waarde 134 kJ
Koolhydraten 5 gram
Eiwit 2 gram
Vet 0,4 gram
Vitamine C 12 mg
Vitamine B1 0,03 mg
Vitamine B2 0,03 mg
Calcium 80 mg
IJzer 1 mg

Fotogalerij

[bewerken]

Recepten met knolselderij

[bewerken]


Zie ook

[bewerken]
Wikipedia
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.