Kookboek/Dikke koek

Dikke koek
Categorie	Cake, gebak en taart
Aantal porties	4
Bereidingstijd	bereiding 10 min, bakken 70 min
Moeilijkheidsgraad

Cake, gebak en taart | Receptenindex

Dikke koek is een soort cake die je als tussendoortje of tijdens de broodmaaltijd kunt eten met een beetje boter erop. Met rozijnen erin houdt hij het midden tussen krentenbrood en tulband met rozijnen.

Ingrediënten

• 400 gram blanke rozijnen
• 150 gram sukade, kleingesneden
• 100 gram roomboter
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eetlepels witte basterdsuiker
• 1 pak zelfrijzend bakmeel
• zout
• 4 eieren
• 350 ml melk
• slaolie

Bereiding

• Mix de basterdsuiker door de boter en voeg hier de vanillesuiker en het zout aan toe.
• Doe de eieren al roerend een voor een door de mix.
• Mix hierna het gezeefde bakmeel door het beslag [NB: gebruik een middelmatige zeef om luchtbelletjes eruit te halen].
• Giet het beslag in een ingevette vorm en bak het 70 minuten op 155 graden in de oven.