Kookboek/Citroenmelisse

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Citroenmelisse
Melissa officinalis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-094.jpg
Citroenmelisse
Gegevens
Latijnse naam: Melissa officinalis
Oorsprong: Zuid-Europa
Mee te koken ? Nee
Link naar wikipedia Citroenmelisse

Kruiden en specerijen
 
Citroenmelisse is een kruid, dat oorspronkelijk afkomstig is uit Zuid-Europa. De blaadjes zijn gekarteld en hebben een nerfstructuur. De citroenmelisse is familie van de munt. Citroenmelisse heeft een frisse citroensmaak en geur.

Citroenmelisse is zowel vers als gedroogd beschikbaar. Het is ook uitstekend te kweken in de tuin en overleeft de winter als wortelstok. Het kruid kan citroen, citroenschil en citroensap vervangen.

Citroenmelisse is geschikt om visgerechten, champignons, kalfsvlees en schelpdieren te kruiden en wordt gebruikt in thee's en zomerdranken.

Citroenmelissebladeren
Wikibooks In de tuinkalender lees je alles over de teelt, verzorging en oogst van citroenmelisse. Nuvola apps biology.png
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.