Kookboek/Bloemkool met witte saus
Uiterlijk
< Kookboek
Bloemkool met witte saus | |
---|---|
Categorie | Groentenrecept |
Aantal porties | 4 |
Bereidingstijd | 35 min |
Moeilijkheidsgraad |
Ingrediënten
[bewerken]- 1 bloemkool
Voor de bechamelsaus:
- 0.5 Ltr melk
- 35 g boter
- 30 g bloem
- nootmuskaat
- Witte peper
- zout
Bereidingswijze
[bewerken]- Het blad van de kool halen, en de kool om insecten te verwijderen, even in ruim water met zout laten staan
- In een ruime pan (de bloemkool moet er in zijn geheel inpassen) water met wat zout aan de kook brengen, en de bloemkool hierin nét gaar koken.
- de melk aan de kook brengen.
- Terwijl de bloemkool kookt, van de boter en de bloem een roux maken,(de boter smelten, vermengen met de bloem, en zonder het te laten kleuren even door laten koken)
- De roux iets af laten koelen, en vermengen met de hete niet meer kokende melk.
- Met een garde dit mengsel tot een gladde saus roeren op smaak brengen met peper en zout en even zachtjes door laten koken.
- als de kool nét gaar is, deze afgieten, en in een groenteschaal doen.
- de bechamelsaus over de bloemkool verdelen, en bestrooien met wat nootmuskaat.
Tips
[bewerken]Bloemkool met bechamelsaus smaakt heel lekker met een romige aardappelpuree en een gehaktbal.