Kookboek/Bloemkool met witte saus

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek/Bloemkool met witte saus
Categorie Groentenrecept
Aantal porties 4
Bereidingstijd 35 min
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Groenten | Receptenindex

Ingrediënten[bewerken]

  • 1 bloemkool

Voor de bechamelsaus:

  • 0.5 Ltr melk
  • 35 g boter
  • 30 g bloem
  • nootmuskaat
  • Witte peper
  • zout

Bereidingswijze[bewerken]

  1. Het blad van de kool halen, en de kool om insecten te verwijderen, even in ruim water met zout laten staan
  2. In een ruime pan (de bloemkool moet er in zijn geheel inpassen) water met wat zout aan de kook brengen, en de bloemkool hierin nét gaar koken.
  3. de melk aan de kook brengen.
  4. Terwijl de bloemkool kookt, van de boter en de bloem een roux maken,(de boter smelten, vermengen met de bloem, en zonder het te laten kleuren even door laten koken)
  5. De roux iets af laten koelen, en vermengen met de hete niet meer kokende melk.
  6. Met een garde dit mengsel tot een gladde saus roeren op smaak brengen met peper en zout en even zachtjes door laten koken.
  7. als de kool nét gaar is, deze afgieten, en in een groenteschaal doen.
  8. de bechamelsaus over de bloemkool verdelen, en bestrooien met wat nootmuskaat.

Tips[bewerken]

Bloemkool met bechamelsaus smaakt heel lekker met een romige aardappelpuree en een gehaktbal.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.