Kookboek/Augurk

Groenten
Augurk
Gegevens
Latijnse naam	Cucumis sativus
In te vriezen ?	nee
Link naar wikipedia	Augurk

Augurk is een vruchtgroente en familie van de komkommer, maar kleiner en frisgroen, en worden meestal in onrijpe toestand geoogst. In het algemeen worden augurken ingelegd in azijn met kruiden en dan zure bom genoemd, ook als ingrediënt in sauzen en salades verwerkt. Verse augurken zijn verkrijgbaar van juli tot en met september.

Recepten:

• Augurk in hamrolletjes - (Cornichons au naturel)
• Augurk in roomsaus - (Cornichons à la créme)
• Gestoofde augurk - (Cornichons au jambon)
• Piccalilly
• Zure bom