Kookboek/Aardappelpuree

Uit Wikibooks

Kookboek/Aardappelpuree
Categorie	[[:Categorie:|]]
Aantal porties
Energie
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

[bewerken] Ingrediënten

• aardappelen
• zout
• melk
• boter
• nootmuskaat

[bewerken] Bereiding

• Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken, was ze daarna goed met koud water.
• Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Wanneer je met een vork in de aardappel prikt en de aardappel van de vork glijdt, zijn ze gaar.
• Giet de aardappelen af.
• Stamp de aardappelen met een stamper, of knijp ze door een pureeknijper fijn.
• Voeg melk of room toe en stamp verder.
• Voeg een klontje boter toe en stamp of klop de puree met een houten lepel tot een smeuïge, luchtige massa.
• Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat.

[bewerken] Tips

• Voeg een ei toe aan de puree.
• Een flinke lepel crème fraîche toevoegen, doet ook wonderen.
• Voor een wat kruidigere smaak, voeg rozemarijn toe.
• Serveer er groenten en vlees bij.
• Roer er niet te lang in en gebruik vooral geen (staaf)mixer, de puree wordt dan taai en plakkerig.
• Gebruik voor het beste resultaat zeer "bloemige" aardappelen, zoals bijvoorbeeld Eigenheimers.

Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie. Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? Klik dan hier om te kijken van welke gebruikers u nog toestemming nodig heeft.