Kookboek/friet-ei

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek/friet-ei
Categorie Snack
Aantal porties 4 tot 10
Energie -
Bereidingstijd 20 minuten voorbereiding, 3-5 minuten bakken
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Snacks | Receptenindex

Ingrediënten[bewerken]

Aantal Frieteieren 6 8 10 4
Eieren 3 4 5 2
Boter (gram) 100 135 170 70
Meel (gram) 100 135 170 70
Bouillonblok 1 1,5 1 2/3 2/3
Kerriepoeder +/- 3 theelepels +/- 4 theelepels +/- 5 theelepels +/- 2 theelepels
Water (ml) Voorbeeld Voorbeeld Voorbeeld Voorbeeld
Voorbeeld 150 200 250 100

Overig: meel, geklopt ei, paneermeel (verkruimeld beschuit)

Bereidingswijze[bewerken]

Kook de eieren hard. Smelt de boter zacht in een kleine steelpan. Voeg het meel toe en daarna de kerriepoeder. Klopt goed met een garde en laat het geheel een paar minuten zacht bakken. Los de bouillonblok op in water en voeg dit in scheutjes, al kloppend met het garde toe aan het meel. Het geheel komt een beetje los van de bodem en pakt wat samen. Haal de pan van het vuur. Laat het mengsel afkoelen.

Snijd de gekookte eieren doormidden. Weeg +/- 48-50 gram van het mengsel af en pak het ei goed ermee in. Pak vervolgens 3 borden voor het meel, ei en paneermeel. Rol het ei vervolgens goed in het meel, ei en paneermeel (in deze volgorde). Laat de eieren even rusten in de koelkast.

Afbakken[bewerken]

Bak de frieteieren mooi bruin in 3-5 min in een frietpan op 170 graden.

Opmerkingen, tips, variaties[bewerken]

Ongebakken frieteieren kunnen 2 dagen bewaard worden in de koelkast. Frieteieren invriezen kan, maar gaat iets ten koste van de smaak.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.