Kookboek/friet-ei
| friet-ei | |
|---|---|
| Categorie | Snack |
| Aantal porties | 4 tot 10 |
| Energie | - |
| Bereidingstijd | 20 minuten voorbereiding, 3-5 minuten bakken |
| Moeilijkheidsgraad | 
|
Ingrediënten
[bewerken]| Aantal Frieteieren | 6 | 8 | 10 | 4 |
|---|---|---|---|---|
| Eieren | 3 | 4 | 5 | 2 |
| Boter (gram) | 100 | 135 | 170 | 70 |
| Meel (gram) | 100 | 135 | 170 | 70 |
| Bouillonblok | 1 | 1,5 | 1 2/3 | 2/3 |
| Kerriepoeder | +/- 3 theelepels | +/- 4 theelepels | +/- 5 theelepels | +/- 2 theelepels |
| Water (ml) | Voorbeeld | Voorbeeld | Voorbeeld | Voorbeeld |
| Voorbeeld | 150 | 200 | 250 | 100 |
Overig: meel, geklopt ei, paneermeel (verkruimeld beschuit)
Bereidingswijze
[bewerken]Kook de eieren hard. Smelt de boter zacht in een kleine steelpan. Voeg het meel toe en daarna de kerriepoeder. Klopt goed met een garde en laat het geheel een paar minuten zacht bakken. Los de bouillonblok op in water en voeg dit in scheutjes, al kloppend met het garde toe aan het meel. Het geheel komt een beetje los van de bodem en pakt wat samen. Haal de pan van het vuur. Laat het mengsel afkoelen.
Snijd de gekookte eieren doormidden. Weeg +/- 48-50 gram van het mengsel af en pak het ei goed ermee in. Pak vervolgens 3 borden voor het meel, ei en paneermeel. Rol het ei vervolgens goed in het meel, ei en paneermeel (in deze volgorde). Laat de eieren even rusten in de koelkast.
Afbakken
[bewerken]Bak de frieteieren mooi bruin in 3-5 min in een frietpan op 170 graden.
Opmerkingen, tips, variaties
[bewerken]Ongebakken frieteieren kunnen 2 dagen bewaard worden in de koelkast. Frieteieren invriezen kan, maar gaat iets ten koste van de smaak.