Kookboek/Zouten

Uit Wikibooks
Ga naar: navigatie, zoek

Zouten, ook wel pekelen genoemd, is een conserveringsmethode die in het verleden veel gebruikt werd, met name voor vis en vlees.

De gerechten werden dan in het zout gelegd zodat bacteriën geen kans maakten. Met de opkomst van moderne conserveringsmethoden zoals bevriezen en conservenblikken worden er minder producten gezouten.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.