Kookboek/Witte kool

Groenten
Witte kool
Gegevens
Latijnse naam	Brassica oleracea convar. capitada var. alba
Mee te koken ?	ja
In te vriezen ?	ja
Link naar wikipedia	Wittekool

Witte kool, ook geschreven als 'wittekool', is een koolsoort met een lichtgelige kleur. Hij wordt o.a. gebruikt om zuurkool mee te maken.

Gebruik in de keuken

Witte kool kan rauw worden gebruikt in salades, worden gekookt en gestoofd.

Geschikte kruiden en specerijen: kerrie, karwij (zaad en gemalen), komijn, koriander, maggikruid.
Bewaren:
- Rauwe kool, onaangebroken: 4 weken in de koelkast; aangebroken: 2 weken, snijvlak goed afdekken.
- Restjes gekookte kool niet bewaren, is opgewarmd niet lekker.