Kookboek/Sangria

Sangria
Categorie	Drank
Aantal porties	5
Bereidingstijd	30 minuten + enkele uren in de koelkast
Moeilijkheidsgraad

Overzicht van beschreven drankrecepten

Sangria is een koude, zoete alcoholische drank, op basis van rode wijn, sinaasappels en andere vruchten, oorspronkelijk afkomstig uit Spanje.

Benodigdheden

Ingrediënten

• 0,75 liter rode wijn, zoals Rioja of Priorat
• 3 sinaasappels,
• enkele vruchten, bijvoorbeeld appel, perzik, ananas, meloen en/of mango
• 30 ml rum, cognac, brandewijn of likeur (optioneel)
• 50 gram suiker (bij voorkeur riet- of basterdsuiker)

Keukengereedschap

• 1 (glazen) kan, bij voorkeur een typische sangria-karaf met toegeknepen schenktuit
• citruspers
• houten pollepel

Bereiding

1. Doe de wijn en sterke drank in de kan.
2. Voeg de suiker toe en roer totdat de suiker is opgelost.
3. Pers 2 sinaasappels uit en voeg het sap toe aan de wijn.
4. Maak de derde sinaasappel schoon en verwijder de schil in dunne repen, bij voorkeur aan één stuk. Haal de helft van de sinaasappel in partjes uiteen en snij de partjes doormidden. Voeg de sinaasappelpartjes en de schil toe aan de wijn.
5. Schil het overige fruit en snijd ze in stukjes. Voeg ze bij de wijn. Roer alles goed door elkaar.
6. Laat het geheel enkele uren in de koelkast afkoelen en de vruchtsmaken in de wijn trekken.
7. Laat het fruit in de kan wanneer de drank in de glazen wordt geschonken.

Variaties

• Vervang 1 sinaasappel door 1 citroen.
• Voeg voor een extra beetje sprankelend mondgevoel vlak voor het opdienen een beetje koolzuurhoudend mineraalwater toe.

Bronnen

• het oorspronkelijke recept op deze pagina
• Artes culinarias/Recetas/Sangría, het recept voor sangria uit het Spaanse kookboek