Kookboek/Oester

Een oester is een weekdier, waarvan het vlees zich aan de binnenkant van de schelp bevindt. Het vlees dat kan variëren van romig beige tot grijskleurig. De smaak varieert van zout tot zacht.

De meeste soorten zijn te klein om te kunnen worden gegeten, maar de Amerikaanse of gewone oester van 5–15 cm zijn geschikt voor consumptie.

Rauwe oester

Oesters kunnen in principe rauw worden gegeten, vaak wordt daarbij enig citroensap over het vlees besprenkeld.

Recepten met oesters

Kookboek/Oesterveloutésoep

Gewenste recepten met oesters

Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over oesters.

Meer afbeeldingen over dit onderwerp vindt u op de pagina Oyster op Wikimedia Commons.