Kookboek/Laos

Laos
Alpinia galanga
Gegevens
Latijnse naam:	Alpinia Galanga
Oorsprong:	Indonesië
Link naar wikipedia	Laos (kruid)

Kruiden en specerijen

Laos is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel eens Thaise gember genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.

Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië en wordt momenteel geteeld in Indochina, Thailand, Maleisië en Indonesië.

De wortel wordt gebruikt als specerij, hij heeft een milde gembersmaak en ruikt naar citrus en pijnbomen.

Hij wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt. Stukjes gedroogde laos eerst even weken in koud water. Laos kan in recepten vervangen worden door gember.