Kookboek/Chinese kool
< Kookboek
| Groenten | |
|---|---|
 Chinese kool | |
| Gegevens | |
| Latijnse naam | Brassica pekinensis |
| Oorsprong | China |
| Mee te koken ? | ja |
| In te vriezen ? | ja |
| Link naar wikipedia | Chinese kool |
Chinese kool is een bladgroente die oorspronkelijk uit China komt.
Chinese kool heeft dan ook geen koolsmaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. De smaak is het beste als de kool beetgaar is, wat na 10 minuten koken wordt bereikt. Het is een nitraatrijke groente. Je kunt hem gewoon gebruiken, maar gooi wel het kookvocht weg (niet hergebruiken).
Chinese kool combineert goed met varkensvlees en met gerechten uit de Oost-Aziatische keuken, zoals babi ketjap en bami.
In de koelkast kan rauwe Chinese kool tot 2 weken bewaard worden, ook als deze doormidden is gesneden, wel goed bedekken.