Chillipepers.NL/Khao moo daeng

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen

< Chillipepers.NL | Recepten

Khao moo daeng (varkenshaasje met rode saus)

Ingrediënten:

  • Varkenshaasje
  • Roast red pork seasoning mix (uit de toko)
  • sojasaus
  • vissaus
  • palmsuiker
  • witte sezam
  • sezamolie

Bereiding:

Eerst het varkenshaasje marineren in de roast red pork seasoning mix (50 gram in 125 ml water voor 500 gram vlees) , 4 eetlepels sojasaus, 2 koffielepels palmsuiker, 1 eetlepel vissaus, goed mengen en zet dit 3 uur in de koelkast. Rooster 50 gram witte sezam in de pan (zonder vetstof). Doe deze hierna in de blender en mix. Haal het vlees (na 3 uur) uit de marinade en bak het aan in een beetje boter of olie. Als het vlees lichtbruin gebakken is, haal het uit de pan en zet het in een voorverwarmde oven van 180°C, 20 minuten. Doe de marinade van het vlees en het vocht van het bakken samen, voeg nam phrik pao en de sezam uit de blender toe. Hierbij doen we nog wat varkensbouillon en maak de saus dik met maïzena. Als het vlees uit de oven komt, laat het 10 minuten in aluminiumfolie rusten. Snij het in dunne plakjes, serveer met rijst en komkommer of andere groenten.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.