Kookboek/Nasi Trafasie

Uit Wikibooks

Nasi (Surinaamse nasi)
Categorie	Rijstrecept
Aantal porties	4 tot 5 personen
Energie
Bereidingstijd	35 minuten (aantal uren marineren)
Moeilijkheidsgraad

Nasi (Surinaamse nasi) is met de komst van de Javanen uit Indonesië naar Suriname gebracht. Door het gebruik van specifieke Surinaamse kruiden en specerijen en door de invloeden van de andere Surinaamse bevolkingsgroepen is deze typisch Surinaamse Nasi Goreng Trafasie ontwikkeld.

[bewerken] Ingrediënten

• 3 eieren
• 1 gesneden stengel prei
• 1 pot Surinaamse nasi roerbakmix^[1]
• 400 gram Basmati rijst
• 500 gram kipfilet
• zonnebloemolie
• 75 gram julienne wortel
• 1 pot Surinaamse marinade voor rode kip^[2]
• 1 / 2 - 1 theel. Surinaamse trassi (garnalenpasta)^[3]

[bewerken] Bereidingswijze

1. Marineer 400 gram kipfilet volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Het vlees kan ook een dag van tevoren worden gemarineerd.
2. Bak de gemarineerde kipfilets tot ze gaar zijn. Let op, door de suiker in de marinade kan deze snel verbranden.
3. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
4. Roerbak de eieren enkele minuten in 3 eetlepels hete olie, daarna afscheppen.
5. Verhit olie en bak 100 gram in blokjes gesneden kipfilet enkele minuten bakken tot het gaar is.
6. Voeg de roerbak kruidenmix, trassi, juliennewortel en stukjes prei toe, en roerbak het geheel nog 5 minuten.
7. Voeg de gekookte rijst toe, en het geheel 5 minuten opbakken onder voortdurend omscheppen
8. De laatste minuut de eieren toevoegen en weer goed omscheppen.

[bewerken] Serveertip

Serveren met gebakken banaan en zuurgoed. Schenk wat van de saus over het gerecht.

[bewerken] Variatietip

Probeer deze nasi eens zonder de trassie voor een mildere smaak. Varieer met andere Surinaamse marinades zoals marinade voor Hindoestaande masala kip. Voeg aan de overgebleven rode saus naar smaak boter, rum en peper toe; hierna het geheel, onder voortdurend roeren, enkele minuten opkoken.

[bewerken] Referenties

1. ↑ Bijvoorbeeld Faja Lobi Nasi Goreng Trafasie.
2. ↑ Bijvoorbeeld Swiet Moffo Moksi Meti Mix of Faja Lobi Moksie Metie Trafasie.
3. ↑ Bijvoorbeeld Conimex Trassi Oedang of Faja Lobi Trassie Trafasie.