Kookboek/Ei
Uit Wikibooks
< Kookboek
Een ei is een bron van eiwit. Het meest in de keuken gebruikte ei wordt gelegd door een kip, maar ook vissen, ganzen, eenden en andere vogels, zoals kwartels, produceren eieren. De eieren van vissen heten kaviaar.
Een ei kan op meerdere manieren worden bereid:
Een ei kan verdeeld worden in eigeel (de dooier) en eiwit, die separaat in gerechten kunnen worden ingezet. Een ei wordt ingezet om gerechten te binden, om een emulsie te maken (bijvoorbeeld bij mayonaise), om lucht in het gerecht vast te houden (een mousse).
[bewerk] Recepten met ei
- Kookboek/Bodding
- Kookboek/Broodschotel
- Kookboek/Sandwichrol
- Kookboek/Wentelteefje
- Kookboek/Wentelteefjes
- Kookboek/Aardbeienijs
- Kookboek/Hemelse modder
- Kookboek/Spekdik
- Kookboek/Aardappelgratin
- Kookboek/Nasi goreng
- Kookboek/Cake
- Kookboek/Quatre quart
- Kookboek/Smoske
 |
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Ei |
 |
De wijzigingen aan deze pagina van voor 15 april 2007 vallen alléén onder de GFDL, en niet onder de CC-BY-SA-licentie. U kunt de inhoud van deze pagina dan ook alleen onder de voorwaarden van de GFDL (her)gebruiken. Niet alle bijdragers van voor 15 april 2007 hebben hun werk vrijgegeven onder de dubbellicentie GFDL&CC-BY-SA. Kijk hier voor meer informatie. |
