Kookboek/Ei
Uit Wikibooks
< Kookboek
Een ei is een bron van eiwit. Het meest in de keuken gebruikte ei wordt gelegd door een kip, maar ook de eieren van andere vogels zoals ganzen, eenden, kwartels en struisvogels worden wel gebruikt. De eieren van een steur (een vis) heten kaviaar.
Een ei kan op meerdere manieren worden bereid:
Een ei kan verdeeld worden in eigeel (de dooier) en eiwit, die separaat in gerechten kunnen worden ingezet. Een ei wordt ingezet om gerechten te binden, om een emulsie te maken (bijvoorbeeld bij mayonaise), om lucht in het gerecht vast te houden (een mousse).
[bewerken] Recepten met ei
- Kookboek/Bodding
- Kookboek/Broodschotel
- Kookboek/Sandwichrol
- Kookboek/Wentelteefje
- Kookboek/Wentelteefjes
- Kookboek/Aardbeienijs
- Kookboek/Spekdik
- Kookboek/Aardappelgratin
- Kookboek/Nasi goreng
- Kookboek/Cake
- Kookboek/Quatre quart
- Kookboek/Smoske
- Kookboek/Bami goreng
- Kookboek/Oer Nasi Goreng
- Kookboek/Hemelse modder
- Kookboek/Kaiserschmarren
- Kookboek/Brood
- Kookboek/Koude chocoladetaart
- Kookboek/Zweedse Gehaktballetjes
- Kookboek/Crème Brulée
- Kookboek/Zopie
- Kookboek/Aardappelpannenkoekje
- Kookboek/Nasi Trafasie
 |
Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Ei |
 |
Deze pagina is vrijgegeven onder de GNU Free Documentation License (GFDL) en nog niet onder CC-BY-SA. Klik hier voor meer informatie.
Wilt u deze tekst gebruiken onder de Creative Commons CC-BY-SA licentie? |
