Chillipepers.NL/Laap Mu
(Doorverwezen vanaf Laap Mu)
Laap Mu (Thaise varkenssalade)
Ingrediënten:
- 600 gram mager varkensvlees
- 2 grote sjalotten
- 2 eetlepels fijngesneden koriander
- 2 eetlepels fijngesneden bosui
- 4 eetlepels rijst
- 2 citroenen
- 5 droge chili (kleintjes)
- vissaus
Bereiding:
Bak de rijst in een pan tot deze goudgeel is zonder vetstof ! Bak de droge chili tot deze verkleurd is, ook zonder vetstof. Beide even laten afkoelen en dan afzonderlijk mixen. Mix ook het varkensvlees. Doe vervolgens een bodempje water in een pan en bak daar het varkensvlees in. Als het vlees gaar is, zet het vuur uit, voeg de sjalotjes, koriander, bosui, gemalen rijst en chili toe en breng op smaak met citroen en vissaus.