Kookboek/Yoghurtsoep
Uiterlijk
< Kookboek
Yoghurtsoep | |
---|---|
Categorie | Soeprecept |
Aantal porties | 4 |
Energie | 104 kcal |
Bereidingstijd | Enkele uren |
Moeilijkheidsgraad | ![]() |
Koude soep op basis van yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en dille. Deze soep wordt vooral veel gegeten in Turkije.
Ingrediënten
[bewerken]- 2 komkommers
- 500 ml yoghurt
- 1-2 uitgeperste teentjes knoflook
- 3 takjes verse dille
- zout
- peper
- ½-1 citroen
Fotogalerij ingrediënten
[bewerken]-
Komkommer
-
Yoghurt
-
Knoflook
-
Citroenen
-
Dille
Keukenbenodigdheden
[bewerken]- Scherp mes
- Snijplank of rasp
- Knoflookpers
- Grote kom
- Voor bereidingswijze 2: Staafmixer of blender
Bereidingswijzen
[bewerken]Er zijn twee bereidingswijzen:
1) met geraspte komkommer, zonder pureren
2) met stukjes komkommer en pureren van de soep
Bereidingswijze 1 (zonder pureren):
- Rasp de komkommers.
- Maak een mengsel van de geraspte komkommers, yoghurt, knoflook en dille. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- (Optioneel:) Om de yoghurtsoep nog frisser te laten smaken kan het sap en de geraspte schil van een citroen worden toegevoegd.
- Plaats de yoghurtsoep goed afgedekt gedurende enkele uren in de koelkast.
Bereidingswijze 2 (met pureren):
- Snijd de komkommer in stukjes, bewaar echter wat voor de decoratie
- Meng de stukjes komkommer met de yoghurt
- Pers het knoflookteentje en doe dit bij het komkommer-yoghurtmengsel
- Pers de citroen uit en doe het sap van de citroen erbij
- Voeg zout en peper naar smaak erbij, en de dille van 2 takjes, echter gerist (dus niet de steel)
- Pureer de soep.
Serveren
[bewerken]- Serveren in soepkommen of soepborden.
- Leg er een dun plakje komkommer op.
- Wat geriste dille op de soep.
- Serveren met geroosterd brood erbij.