Kookboek/Yoghurtsoep

Yoghurtsoep
Categorie	Soeprecept
Aantal porties	4
Energie	104 kcal
Bereidingstijd	Enkele uren
Moeilijkheidsgraad

Koude soep op basis van yoghurt, geraspte komkommer, knoflook en dille. Deze soep wordt vooral veel gegeten in Turkije.

Ingrediënten

• 2 komkommers
• 500 ml yoghurt
• 1-2 uitgeperste teentjes knoflook
• 3 takjes verse dille
• zout
• peper
• ½-1 citroen

Fotogalerij ingrediënten

• 
  Komkommer
• 
  Yoghurt
• 
  Knoflook
• 
  Citroenen
• 
  Dille

Keukenbenodigdheden

• Scherp mes
• Snijplank of rasp
• Knoflookpers
• Grote kom
• Voor bereidingswijze 2: Staafmixer of blender

Bereidingswijzen

Er zijn twee bereidingswijzen:
1) met geraspte komkommer, zonder pureren
2) met stukjes komkommer en pureren van de soep

Bereidingswijze 1 (zonder pureren):

1. Rasp de komkommers.
2. Maak een mengsel van de geraspte komkommers, yoghurt, knoflook en dille. Voeg naar smaak zout en peper toe.
3. (Optioneel:) Om de yoghurtsoep nog frisser te laten smaken kan het sap en de geraspte schil van een citroen worden toegevoegd.
4. Plaats de yoghurtsoep goed afgedekt gedurende enkele uren in de koelkast.

Bereidingswijze 2 (met pureren):

1. Snijd de komkommer in stukjes, bewaar echter wat voor de decoratie
2. Meng de stukjes komkommer met de yoghurt
3. Pers het knoflookteentje en doe dit bij het komkommer-yoghurtmengsel
4. Pers de citroen uit en doe het sap van de citroen erbij
5. Voeg zout en peper naar smaak erbij, en de dille van 2 takjes, echter gerist (dus niet de steel)
6. Pureer de soep.

Serveren

• Serveren in soepkommen of soepborden.
• Leg er een dun plakje komkommer op.
• Wat geriste dille op de soep.
• Serveren met geroosterd brood erbij.