Kookboek/Vleessoorten

Een overzicht van de verschillende vleessorten:

Kalfs- en pinkvlees

• Kalfsbiefstuk
• Kalfsborst
• Kalfsfilet
• Kalfsfricandeau
• Kalfshaas
• Kalfskotelet
• Kalfsoester
• Kalfsrollade
• Kalfsschnitzel

Lamsvlees

• Lamsbout
• Lamsfricandeau
• Lamshaas
• Lamsoester
• Lamskotelet

Paardenvlees

• Paardenbiefstuk
• Paardenrookvlees

Rundvlees

• Biefstuk
• Braadlap
• Chateubriand
• Entrecóte
• Gehakt
• Ossehaas
• Ossestaart
• Poulet
• Rookvlees
• Rosbief
• Rundergehakt
• Runderrib

• Runderrollade
• Schenkel
• Tournedos

Schapenvlees

• Schapenbout

Varkensvlees

• Ham
• Hamlap
• Karbonade
• Sparerib
• Speklap
• Varkensgehakt
• Varkenshaas
• Varkenskotelet
• Varkensoester
• Varkensrib
• Varkensrollade
• Varkenslap
• Varkenspoot