Kookboek/Varkenslende met mascarponesaus

Varkenslende met mascarponesaus
Rauwe varkenslende
Categorie	Vleesrecept
Aantal porties	4
Bereidingstijd	20 min
Moeilijkheidsgraad

Varkenslende is een mager, mals stuk varkensvlees, met een randje vet. In dit recept wordt uitgelegd hoe die wordt bereid en hoe je van de jus een mascarponesaus kunt maken.

Ingrediënten

4 plak(ken) Varkenslende
60 g Spek
40 g Mascarpone
1 Ui
Boter
Saffraan
1 glas bouillon
Zout

Bereidingswijze

Snipper de ui en het spek.
Bak de varkenslende gedurende 15 minuten in de boter met de ui en spekblokjes.
Los de saffraan en mascarpone op in de bouillon. Voeg dit mengsel toe aan de saus.
Mix de saus en schenk haar op het moment van serveren over de lenden.

Kookboek - Receptenindex

Recepten onderverdeeld naar categorie:
BBQ-recepten, Beleg, Broodrecepten, Cake, gebak en taart, Dranken, Eiergerechten, Gevogelte, Groenten, Koekjes, Hartige taarten, Rijstgerechten, Salades, Snacks, Snoep, Historische recepten, Stamppotten, Vis- en zeevruchtrecepten, Vleesgerechten, Tapas, Soepen, Sauzen, Feestdagrecepten, Goedkope recepten, Vegetarische recepten