Kookboek/Tofu voor Surinaamse roti

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Kookboek/Surinaamse kerrie-aardappelen
Categorie Vegetarisch recept
Aantal porties 4
Bereidingstijd 45 minuten
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Benodigdheden[bewerken]

  • Koekenpan met goede anti-aanbaklaag
  • Koksmes / snijplank
  • Spatel

Ingrediënten[bewerken]

Een blok verse of rauwe tofu
  • 450-500 gram tofu/tahoe
  • 4-5 el. zonnebloemolie (voor aanbakken)
  • 1-2 el.
  • 2-3 sjalotjes fijn gesnipperd
  • 2-3 teentjes knoflook geperst
  • 2 el. ketjap manis
  • 2 el. zoute sojasaus
  • 2 tl. sambal oelek
  • 2 tl. gemberpoeder
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze[bewerken]

Snijd de tofu in gelijke blokjes van 2-3 cm bij 1-2 cm. Verwarm de olie in de koekenpan en bak de blokjes tofu rondom goudbruin. Schep de gebakken tofu vervolgens op een bord met keukenpapier, zodat het kan uitlekken en afkoelen.

Doe de sjalotjes, knoflook, ketjap manis, zoute sojasaus, sambal oelek, gemberpoeder en evt. zout en peper in een kom en roer dit met een lepel door elkaar. Voeg de gebakken tofu aan de kom met marinade toe en schep het geheel om zodat de marinade gelijkmatig over de blokjes verdeeld is. Laat dit minstens 12 uur in de koelkast staan.

Verwarm olie in een koekenpan. Bak de gemarineerde tofu onder regelmatig omscheppen totdat het door en door warm is (het hoeft niet helemaal knapperig te worden).

Serveer bij Surinaamse roti, bami of nasi.

Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.