Kookboek/Slemp

Overzicht van beschreven drankrecepten
 
Slemp - ook wel driekruidendrank genoemd - is een warme, kruidige melk voor koude dagen. Slemp wordt ook wel gedronken om braakneigingen te onderdrukken. In de Lage Landen was deze drank zeer populair voordat koffie en thee ervoor in de plaats kwamen.

Ingrediënten

• 8 kruidnagels
• stukje pijpkaneel, lengte ca. 8 cm
• stukje foelie
• een paar saffraandraadjes
• 2 eetlepels theebladeren of 1 theezakje
• 2 liter melk
• 75 gram witte basterdsuiker
• 3 eetlepels maïzena

Bereidingswijze

1. Bind de kruidnagels, pijpkaneel, foelie, saffraan en theebladeren bijeen in een kaasdoekje of doe het bij elkaar in een thee-ei.
2. Leg dit in de melk, warm het geheel langzaam op totdat het bijna kookt en laat het ongeveer een half uur trekken. Laat vervolgens nog 5 minuten doortrekken met het theezakje erin.
3. Verwijder alle kruiden en breng de slemp op smaak met de suiker.
4. Bind de slemp met behulp van de aangemaakte maïzena en schenk de slemp in voorverwarmde mokken.