Kookboek/Schuimpjes

Schuimpjes

Schuimpjes zijn luchtige, zoete gebakjes gemaakt van eiwitten in combinatie met o.a. suiker en zout. Schuimpjes zijn vooral populair bij feestelijke gelegenheden.

Ingrediënten

• boter
• bloem
• 2 eiwitten
• 75-100 gram (kristal-/basterd-)suiker
• 1 mespunt zout
• 1-2 zakjes vanillesuiker of 2 theelepels oploskoffie

Bereidingswijze

1. Leg 1-2 vellen aluminiumfolie of vetvrij bakpapier op de bakplaat, beboter de vellen en bestrooi ze met wat bloem.
2. Verwarm de oven voor op 100 °C.
3. Klop de eiwitten (zonder dooier) in een schone, geheel vetvrije kom zeer stijf met een garde. Voeg beetje bij beetje het zout en de verschillende suikers toe.
4. Vul een spuitzak met een grote, gekartelde spuitmond met het schuimdeeg en spuit schuimpjes op de bakplaat. Maak ronde schuimpjes (torentjes) of langwerpige.
5. Plaats de bakplaat iets onder het midden in de oven en zet de ovendeur met behulp van een houten blokje op een kier.
6. Bak de schuimpjes in ca. 45 minuten af.