Kookboek/Roerei

Roerei
Roerei op brood
Categorie	Eierrecept
Aantal porties	3-6
Bereidingstijd	minder dan 10 minuten
Moeilijkheidsgraad

Een roerei is een luchtig losgeklopt en vervolgens gebakken ei. Roereieren worden meestal in bepaalde hoeveelheden geserveerd.

Recept voor 6 roereieren

Ingrediënten

• 6 eieren
• 6 eetlepels melk
• zout
• peper
• 30 gram boter

Bereiding

1. Klop de eieren los met de melk, het zout en de peper.
2. Smelt de boter in een koekenpan en voeg hier het mengsel aan toe. Laat het geheel op laag vuur stollen, roer er ondertussen met een vork doorheen.
3. Serveer de roereieren op een voorverwarmde schaal en bijvoorbeeld met toast.

Varianten

• Aan het mengsel kunnen worden toegevoegd:
  • meer smaakmakers, bijvoorbeeld stukjes chilipeper, knoflook, keukenkruiden zoals dragon, majoraan, peterselie, oregano, rozemarijn, tijm, paprikapoeder en/of kerriepoeder;
  • snel garende groenten, bijvoorbeeld stukjes/schijfjes/ringetjes bosui, paprika, champignons, courgette, ontpitte tomaat en/of prei.
• Overige mogelijke toevoegingen:
  • gare garnalen;
  • geraspte kaas: als de eieren nog niet gaar zijn, zodat de kaas kan smelten;
  • stukjes ham of uitgebakken en verkruimeld (ontbijt-)spek: roer ze er op het laatst doorheen;
  • tuinkruiden om er overheen te strooien: (verse) bieslook, basilicum, peterselie en/of kervel.