Kookboek/Patatas bravas

Patatas bravas
Categorie	Aardappelrecept
Aantal porties	1
Bereidingstijd	± 15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Patatas bravas is een gerecht met aardappelen in een pittige tomatensaus. De aardappelen zijn in ongelijke vorm gesneden met een grootte van ongeveer 2 centimeter, en worden gefrituurd in olie. Vaak gaan de aardappelen vergezeld met een hete, pikante tomatensaus, de salsa brava, welke over de patatas bravas wordt gegoten en gezamenlijk heet wordt opgediend.

Ingrediënten

• 2 dl extra virgin olijfolie
• 1 voorgekookte aardappel; in kleine stukjes gesneden
• 1 snuifje zeezout

Voor de saus:

• 2 theelepels mosterd
• 6 druppels Tabasco
• 500 ml tomatenpuree

Bereiding

• Warm olijfolie op in een frituurpan.
• Voeg er de stukjes aardappel aan toe en frituur ze voor ongeveer 5 minuten (tot ze goudbruin zijn).
• Laat het vet van de aardappelen afdruipen en strooi er daarna het zeezout over.
• Voeg de mosterd en de Tabasco toe aan de tomatenpuree en mix het geheel.
• Verspreid de warme saus over de aardappelen.

Tips

Indien je zelf geen tijd of zin hebt om aan de slag te gaan met bovenstaande gerechten, kun je uiteraard steeds beroep doen op een ervaren tapasspecialist. Zij zullen je bijstaan om van je tuinfeest een waar succes te maken.