Kookboek/Ovengerechten met assisted steam/Zalmfilet

Zalmfilet
Bereidingstijd	15 minuten
Moeilijkheidsgraad

Dit is een basisrecept voor zalmfilet uit een oven met assisted steam. Het resultaat is een zachte gegaarde vis, die nét gaar is.

Benodigdheden

Ingrediënten

• Zalmfilet van ca. 2 cm dik
• Olie, bijvoorbeeld olijfolie of zonnebloemolie
• Peper
• Zout

Keukengereedschap

• Een kleine ovenschaal zonder deksel

Bereidingswijze

• Zet de oven op de heteluchtstand op 190^oC
• Verwarm de oven voor tot deze (vrijwel) 190^oC heeft bereikt.
• Doe een klein scheutje olie in de ovenschaal en verspreid dit over de bodem.
• Bestrooi de vis met zout en peper naar smaak.
• Leg de vis in de ovenschaal.
• Stel de oven nu in op "stoom", stand "gemiddeld".
• Zet de schaal met vis midden in de oven.
• Laat 13 minuten in de oven staan.
• Haal de vis uit de oven en dien meteen op.

Varianten

• De filet van 2 cm dik wordt nét niet gaar op hierboven beschreven methode. Sommigen mensen vinden volledig gare zalm lekkerder. Verleng daartoe de baktijd tot 15 minuten
• Voor filet dunner dan 2 cm is 13 minuten of iets minder voldoende