Kookboek/Ovengerechten met assisted steam/Kippenbout

Kippenbout
Bereidingstijd	1,5 uur
Moeilijkheidsgraad

Benodigdheden

Ingrediënten

• kippenbouten van ca. 350 gram per stuk
• zout
• peper
• paprikapoeder
• nootmuskaat
• olie

Keukengereedschap

• Stoomoven
• Ovenschaal
• Tang of vorken om bouten om te draaien
• Ovenwanten

Kookkwast van siliconen

• Siliconen kwastje

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180^oC en vul de stoomunit.
• Kruid de kippenbouten naar smaak met zout, peper, paprikapoeder en nootmuskaat.
• Leg ze in de ovenschaal.
• Bestrijk ze met olie met behulp van het kwastje.
• Zet de schaal midden in de oven.
• Stel de oven in op 180^oC, stoom op stand "licht"
• Draai ca. elke 15 minuten de bouten om en bestrijk ze met het braadvet.
• Zet na 50 minuten in de oven de stoom uit en de grill aan, op de hoogste stand.
• Laat de bouten nog 6 minuten onder de grill staan.
• Haal de schaal uit de oven en dien op.

Varianten

• Het recept is getest met bouten van ca. 350 gram per stuk. Reken voor zwaardere bouten een langere braadtijd. De grilltijd blijft gelijk.