Kookboek/Nasi rames

Nasi rames in Bali

Nasi Rames is in feite een nasi goreng of gewone rijst met een keur aan verschillende bijgerechten, een soort mini-rijsttafel op één bord. Bijgerechten bestaan bijvoorbeeld uit een selectie van:

• Groenten, zoals sambal goreng boontjes (sperziebonen), tjaptjoi, atjar tjampoer, komkommer, sajoer lodeh (groente in kokosmelk).
• Eieren (gekookt of gebakken, soms in een pittig sausje).
• Vlees, zoals saté (ook wel van tofu) met satésaus, kippenbout, rendang daging (gestoofd rundvlees), gulai ajam (kip met kerrie), ajam smoor (kip met ketjap),
• Sambal goreng kentang (kleine frietjes), seroendeng en kroepoek.

Bijgerechten op deze manier serveren is in de Indonesische keuken niet gebruikelijk, daar worden ze meestal opgediend met witte rijst (rijsttafel).