Kookboek/Naakte kindertjes in het gras

Uit Wikibooks
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Naakte kindertjes in het gras
Categorie Stamppot
Aantal porties 4
Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Dit traditioneel Hollandse gerecht, ook wel blote billetjes in het gras genoemd, bestaat in hoofdzaak uit gepureerde aardappelen in combinatie met peulvruchten.

Ingrediënten[bewerken]

  • ¾ kilo aardappelen
  • ca. 300 g witte bonen
  • snij- of sperziebonen
  • 1 rookworst
  • 2 eetlepels boter
  • ca. 300 g snijbonen
  • ca. ¼ kilo spek
  • bosje peterselie
  • ca. 2 teentjes knoflook

Bereidingswijze[bewerken]

Schil de aardappelen en snijd ze eventueel in kleinere stukken. Maak de snijbonen schoon. Snijd de spek in reepjes en de worst in plakjes. Pers de knoflook. Hak de peterselie fijn. Kook de aardappels gaar en pureer ze met de warme melk erbij. Voeg de knoflook en naar smaak boter, peper en zout toe. Kook intussen ook de snijbonen gaar en voeg ze toe aan de aardappelpuree. Bak de spekjes lichtbruin en voeg ze dan samen met de witte bonen en de plakjes worst toe aan de stamppot. Doe de stamppot op een schaal en voeg ten slotte de peterselie toe.

Tips[bewerken]

  • De rookworst kan vervangen worden door een gebakken saucijs of een gehaktbal. Dit heeft als voordeel dat het gerecht dan overgoten kan worden met jus.
  • De spek kan eventueel ook worden weggelaten.
  • Als bijgerecht kunnen bijv. augurken of zilveruitjes worden geserveerd.
  • De aardappelen en snijbonen kunnen ook samen worden gekookt, maar denk eraan dat voor de aardappelen de kooktijd ca. 10 min langer is dan voor de bonen.
Wikipedia Wikipedia heeft een encyclopedisch artikel over Blote billetjes in het gras
Informatie afkomstig van http://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.