Kookboek/Kousenband voor Surinaamse roti
< Kookboek
| Kousenband voor Surinaamse roti | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Vegetarisch recept |
| Aantal porties | 4 |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Benodigdheden
[bewerken]- Grote wok of hapjespan
- Koksmes
- Spatel
Ingrediënten
[bewerken]
- 500 gram kousenband
- 1 of 2 sjalotten, fijn gesnipperd
- 1-2 teentjes knoflook
- 1/2 tl. komijnpoeder
- 1/2 blokje groentebouillon opgelost in 250 ml gekookt water
- 1 tl. suiker
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
[bewerken]- Was de kousenband en snijd deze in stukken van 3-5 cm. De uiteinden, de laatste 1/2 cm mogen weg.
- Bak de sjalot in 1-2 eetl. zonnebloemolie ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Pers de knoflook boven de pan en bak deze nog ongeveer 2 minuten mee totdat het geheel goudbruin is.
- Voeg kousenband met het komijnpoeder toe en bak dit 30 seconden mee. Doe dan de bouillon erbij.
- Kook het geheel in totaal 15-25 minuten. Check onderwijl of je vindt dat de kousenband zacht genoeg is.
Serveer met masala-aardappelen en roti en tahoe/tempé/tofu of ei.
