Kookboek/Kantonese rijst

Kantonese rijst
Categorie	Rijstrecept
Aantal porties	4 tot 5 personen
Bereidingstijd	30 minuten
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

• 300 g rijst (bijv. basmati of pandan)
• enkele stelen bleekselderij
• 1-2 uien. Bosui kan ook.
• 1 prei
• ca. 100 gram gepelde garnalen
• 100 gram ham
• 2-3 eieren
• ketjap
• peper
• zout

Bereiding

1. Kook de rijst gaar volgens de voorschriften en laat hem uitlekken.
2. Snijd de ui en prei in ringen en de bleekselderij in kleine stukjes.
3. Kluts de eieren in een kom. Bak de geklutste eieren in een braadpan met wat olie tot een omelet. Snijd de de omelet in reepjes en leg deze even op een bord.
4. Bak nu in de pan de groenten samen met de ham en garnalen in enkele minuten gaar en voeg het geheel samen met de omeletreepjes in de pan of op het bord.
5. Voeg hieraan ten slotte de gekookte rijst toe. Indien de rijst inmiddels is afgekoeld, eerst weer opwarmen.
6. Naar smaak ketjap, peper en zout toevoegen.

Variatie

• Voeg paprikapoeder, sojasaus en/of doperwten toe.

Tips

• Serveer als bijgerecht loempia's.