Kookboek/Italiaanse boerenschotel
< Kookboek
| Italiaanse boerenschotel | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Ovenschotel |
| Aantal porties | 4 personen |
| Bereidingstijd | 01:30 |
| Moeilijkheidsgraad |  |
Ingrediënten
[bewerken]- 1 kg aardappelen
- 25 gram boter of margarine
- 200 gram spekblokjes of gehakt
- 350 gram ui
- 750 gram tomaten
- 200 gram mozzarella
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- zout
- peper
- 4 eieren
- 3 deciliter room of melk
- knoflook naar smaak
Bereidingswijze
[bewerken]- Oven voorverwarmen op 200°C.
- Ovenschaal invetten.
- Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook ze 5 minuten.
- Laat ze afkoelen en bak daarna de plakjes 3 minuten zachtjes in een koekepan.
- Uien in ringen snijden en 2 minuten meebakken met de aardappelschijfjes.
- Tomaten en kaas in plakjes snijden.
- Enkele plakjes aardappel, tomaat en kaas bewaren. De rest vermengen met spek, gehakt, uien, keukenkruiden, knoflook zout en peper. Mengsel in de ovenschaal scheppen en de achtergehouden plakjes afwisselend op het mengsel leggen.
- Eieren, room, zout en peper loskloppen en over het mengsel schenken.
- ± 25 - 30 minuten in de oven goudgeel gaar laten worden.
- Controleren of het gaar is door met een vork in het midden te prikken (controle of het ei gestold is).
Eet smakelijk !
Varianten
[bewerken]- Bak het spek eerst uit voordat het met de rest wordt gemengd. De aardappelen kunnen desgewenst in het spekvet worden gebakken (hoewel bakken in plantaardige olie gezonder is).
- Bak het gehakt eerst rul voordat het bij de rest wordt gemengd.
- Vervang spek en/of gehakt door blokjes ham (hoeft niet te bakken).
Bronnen en referenties
[bewerken]Delen van dit recept 'Italiaanse boerenschotel' zijn afkomstig van mijn moeder uit een Libelle van wel meer dan 30 jaar geleden.