Kookboek/Hete bliksem

Hete bliksem met gebraden worstjes

Voor 4 personen

Bereidingstijd : ong. 45 min

Ingrediënten

• 1,5 kg aardappelen
• 500 gr zure appelen
• 250 gr zoete appelen
• 125 gr magere spekblokjes
• 2 uien
• 2 dl water
• evt azijn

Bereidingswijze

• Schil de aardappelen, was ze en breng ze aan de kook in een pan met 2 dl water en wat zout. De appels schillen, in vieren delen en de klokhuizen verwijderen. Als de aardappelen 20 minuten hebben gekookt, leg je de appels er bovenop. Laat dit nog 10 minuten koken.
• Bak het spek uit. Maak de uien schoon, snijd ze in ringen en voeg ze bij het spek. Bak de uien goudgeel.
• Giet de aardappelen en appelen af, vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen en appelen door elkaar. Giet er een scheutje van het kookvocht bij. Op smaak brengen met iets azijn.
• Leg de blokjes spek met de ringen ui er bovenop.
• Lekker met bloedworst, braadworst of baklever.

Varianten

• Vervang het spek door blauwaderkaas en grofgehakte pacannoten.