Kookboek/Heet bier

Heet bier (Gronings: haitbier) is een typisch Gronings streekgerecht (drankje).

Ingrediënten

2 eieren
125 gr. bruine suiker
1 liter lagerbier
2 kruidnagels
10 cm pijpkaneel
mespuntje zout
½ citroenschil
1 deciliter rum of brandewijn

Bereiding

Een drankje dat weer leven brengt in de verkleumde lijven van schaatsenrijders en postbodes. Laat het bier met de kruidnagels een tijdje trekken. Roer de eieren met de suiker los en voeg het hete bier er al roerend aan toe. Voorzichtig! Zet dit alles op het vuur en blijf roeren tot de massa gebonden is. Pas op, want het mag niet koken. Neem dan de pan van het vuur en voeg zout en rum toe. Een koppig drankje, dat wel.