Kookboek/Geroosterde groenten

Geroosterde groenten
Categorie	ovenschotel
Aantal porties	3
Bereidingstijd	ruim een uur
Moeilijkheidsgraad

Geroosterde groenten-2

Geroosterde groenten-3

Geroosterde groenten is een gerecht uit een combi-magnetron met aardappelen en diverse soorten groenten.

Ingrediënten

Vaste ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie of andere plantaardige olie
• 2 uien, grof gesneden
• 2-3 tenen knoflook, in plakjes
• 3-4 aardappelen, 10 minuten voorgekookt met wat zout
• peper
• zout
• verse oregano, tijm en/of rozemarijn

Variabele ingrediënten
Kies 4-6 groenten uit de volgende lijst, naar keuze of beschikbaarheid, in totaal zo'n 700 g:

• ½ knolselderij
• ½ pompoen
• wortels (geschrapt, doormidden en gehalveerd)
• aubergine
• broccoli of bloemkoolroosjes
• 1 courgette
• (punt)paprika
• cherry-/kerstomaten (heel laten, niet snijden)
• 1 of 2 pastinaken
• 1 of 2 rode biet, halfgaar gekookt
• stronkje witlof
• venkelknol
• prei
• 2-3 zoete aardappels
• 4-5 aardperen

Bereidingswijze

1. Verwarm de ovenstand van de magnetron voor op 200 °C.
2. Maak de groenten schoon en schil ze zonodig. Snijd ze in blokken of plakken van ongeveer gelijke dikte, 1-1,5 cm.
3. Meng alles goed, uitgezonderd de tomaten, doe de groenten op een grote ingevette bakplaat, strooi er ruim de kruiden overheen en doorheen, en vervolgens wat zout en veel peper, besprenkel met olijfolie.
4. Plaats de bakplaat in de combimagnetron en laat de groenten 40 minuten garen.
   1. Schep de groenten om de 10 minuten om. Doe de tomaten er pas de laatste 15 minuten bij.
   2. Gebruik de laatste tien minuten de grill.

Varianten

• Je kan er ook nog wat (gebakken) spekjes doorheen doen, of er karbonade, braadworst/saucijzen, beenham of gorgonzola (kaas) bij geven.