Kookboek/Fatányéros

Fatányéros is een gerecht uit Transsylvanië.

Recept

Ingrediënten

• 250 gr varkenslende
• 250 gr kalfsvlees
• 250 gr rundslende
• 160 gr gerookt spek
• Gemalen paprikapoeder
• 50 gr bloem
• 2 dl olie
• zout
• sla
• gebakken aardappelen

Bereiding

Het vlees in ongeveer 60 gram grote stukken verdelen, bestrooien met zout en paneren in de bloem. In de hete olie bakken. Het spek in 4 stukken verdelen en de delen 2 cm diep insnijden op een drietal plaatsen. Het spek bakken. Een groot houten bord bedekken met rodekool, paprika, tomaat, komkommer en rode biet. In het midden op een hoop de gebakken aardappelen stapelen en daarop het vlees verdelen. Ten slotte het spek erbovenop plaatsen, als een hanenkam.