Naar inhoud springen

Kookboek/Champignons als bijgerecht en groentegerecht

Uit Wikibooks

Ingrediënten

[bewerken]

bereidingswijze

[bewerken]
  • Snij de paddenstoelen in vieren
  • Fruit de fijngehakte ui aan in de boter
  • Smoor de paddenstoelen met de ui in een paar minuten gaar
  • Schep de ui en de paddenstoelen uit de pan
  • Voeg de bloem aan de overgebleven boter toe (evt wat extra boter toevoegen)
  • Blus het af met een scheutje bouillon
  • Voeg de paddenstoelen, de fijngehakte dragon, en de créme fráiche aan het mengsel toe, en laat het nog even zachtjes doorkoken
  • Breng het geheel op smaak met wat peper, zout, en nootmuskaat, en voeg voor de gewenste dikte e.v.t nog wat bouillon toe, of laat het wat inkoken.

Toepassingen

[bewerken]

Serveer dit als bijgerecht bij wild, varkenshaas, of rood vlees, in combinatie met b.v. een frisse salade, gebakken aardappelen, frietjes of puree.

Trivia

[bewerken]
  • Veel aangeboden verse Dragon is Russische, deze smaakt eerder naar gras, dan naar dragon, liever niet gebruiken dus!
  • Dragon combineert heel goed met paddenstoelen!


Kookboek - Receptenindex
Recepten onderverdeeld naar categorie:
BBQ-recepten, Beleg, Broodrecepten, Cake, gebak en taart, Dranken, Eiergerechten, Gevogelte, Groenten, Koekjes, Hartige taarten, Rijstgerechten, Salades, Snacks, Snoep, Historische recepten, Stamppotten, Vis- en zeevruchtrecepten, Vleesgerechten, Tapas, Soepen, Sauzen, Feestdagrecepten, Goedkope recepten, Vegetarische recepten
Informatie afkomstig van https://nl.wikibooks.org Wikibooks NL.
Wikibooks NL is onderdeel van de wikimediafoundation.