Kookboek/Cashewnoot

Algemeenheden

Rauwe cashewnoten bevatten een giftige stof (cardol), die ernstige huidirritaties kan veroorzaken. Na bewerking door frituren of roosteren wordt het gif omgezet in een onschadelijke stof.

Bereiding

De cashewnoten worden doorgaans gefrituurd of geroosterd.

Ze kunnen als borrelhapje geserveerd worden: puur (gefrituurd of geroosterd), gesuikerd of gezouten.

Ook grof gehakt of in zijn geheel kunnen de geroosterde cashewnoten toegevoegd worden aan salades of kaasschotels.

Voedingswaarde

Zie Voedingscentrum (per 25 g)

Recepten met cashewnoten

• ..
• ..

Zie ook: Recepten met noten.