Kookboek/Cashewnoot

Algemeenheden

Rauwe cashewnoten bevatten een giftige stof (cardol), die ernstige huidirritaties kan veroorzaken. Na bewerking door frituren of roosteren wordt het gif omgezet in een onschadelijke stof.

Bereiding

De cashewnoten worden doorgaans gefrituurd of geroosterd. Ze kunnen als borrelhapje geserveerd worden gesuikerd of gezouten.

Ook grof gehakt of in zijn geheel kunnen de geroosterde cashewnoten toegevoegd worden aan salades of kaasschotels.

Voedingswaarde

(per 100 gram)

Recepten met cashewnoten

• ..
• ..