Kookboek/Cannelloni met ricotta spinazievulling
Uiterlijk
< Kookboek
Cannelloni met ricotta spinazievulling | |
---|---|
Aantal porties | 4 |
Bereidingstijd | 20 min |
Moeilijkheidsgraad |
Ingredienten
[bewerken]- 16 pijpjes cannelloni
- zout, peper, nootmuskaat
- 4 eetlepels olijfolie
- 35 gr boter
- 30 gr bloem
- 3 1/2 dl volle melk
- 1 1/2 dl slagroom
- 175 gr versgeraspte Parmezaanse kaas
- 500 gr verse spinazie
- 250 gr verse ricotta (Italiaanse kaas)
- 3 eetlepels fijngesneden basilicum
- 2 eieren
Bereidingswijze
[bewerken]- Kook de cannelloni in ruim kokend water met zout en 2 eetlepels olie 2-3 minuten en laat ze op een doek uitlekken.
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak die � 2 minuten mee.
- Roer de melk en de slagroom erdoor tot een gladde saus en laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
- Roer er 50 gr Parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat door.
- Verhit 2 eetlepels olie en roerbak de spinazie snel tot ze is geslonken.
- Laat de spinazie goed uitlekken en druk het vocht eruit.
- Hak de spinazie grof, vermeng de groente met de ricotta, basilicum, 75 gr Parmezaanse kaas, de eieren, nootmuskaat, zout en peper en vul de cannelloni met het spinaziemengsel.
- Schep 1/3 deel van de saus in de ovenschaal, leg de cannelloni erop en schenk de rest van de saus erover.
- Strooi er 50 gr Parmezaanse kaas over.
- Dek de cannelloni af met aluminiumfolie en bak ze in het midden van de oven voor ongeveer 30 minuten.
- Verwijder het folie en gratineer de cannelloni in nog � 15 minuten.