Kookboek/Broodje kip-kerrie

Hierbij een makkelijk klaar te maken versie van het kipkerriebroodje dat je wellicht kent van het Surinaamse/Indische afhaalrestaurant.

Ingrediënten

Snipper het uitje fijn en fruit het in een steelpan met twee eetlepels zonnebloemolie en 2 tl zout.
Snij de filet in reepjes circa 3 cm bij 2 cm en werp het bij in de steelpan met het uitje.
Zodra de reepjes filet aan beide kanten gelig zijn doen we het vuur op een laag pitje.
In dezelfde pan doen we bij de filet en het uitje eerst 200 ml melk, vervolgens de kerrie poeder, de sambal en de suiker.
Het geheel goed door elkaar roeren totdat we een soort van kerriesoep met filet stukjes hebben.
Doe de room erbij en roer het tot een geheel.
Als de saus eenmaal aan de kook is, doen we nog eens 200 ml melk erbij.
Goed blijven roeren totdat de saus wederom het kookpunt bereikt.
Indien de saus niet dik genoeg blijkt, kun je dit oplossen met maizena en natuurlijk doen we er zout en peper naar wens bij.

Het is aan te bevelen de Surinaamse broodjes eerst een minuutje te roosteren in de oven alvorens ze te vullen.

Mogelijke toevoegingen:
- 1 theelepel komijnpoeder - toevoegen tegelijk met de kerrie
- 2 knoflookteentjes - zeer fijn gesneden of geperst in de knoflookpers, toevoegen als de ui glazig is.
Alternatief: meng de kip met de kerrie (en enventueel komijnpoeder), maïzena, sambal, zout en peper en laat dit 10 minuten intrekken vóórdat de kip gebakken wordt. Dus snij als eerste stap de kip en meng die met de kruiden, en begin dan pas met de ui (en knoflook).
Gebruik minder melk als je minder saus wilt.
Gebruik bouillon in plaats van melk.
Vervang een deel van de kip door cashewnoten, al of niet grof gehakt. Voeg die pas op het allerlaatst toe.
Een paar plakjes komkommer in het broodje kip-kerrie is een wonderlijke combinatie. Als maaltijd is het lekker om de broodjes met kasavefriet of kasavechips te serveren.
Deze kip-kerrie is ook lekker met rijst in plaats van een broodje.

Eet smakelijk !!!!