Kookboek/Bourgondische keuken

Bourgondische keuken. De Franse keuken stond lange tijd bekend als simpel en grove, met als middelpunt Dijon, bekend van de ontdekking (of uitvinding?) van de Franse mosterd (moutard Dijon).

De lijfspreuk van elke Bourgondiër is:

La joie ruisselait comme le vin, de colline en colline

(De vreugde stroomde als de wijn, ...van heuvel tot heuvel), van de Franse dichter Alphonse de Lamartine (19e eeuw).

Recepten uit de Bourgondische keuken

...