Kookboek/Bourgondische keuken
< Kookboek
Bourgondische keuken, de Franse keuken stond lange tijd bekend als simpel en grove, met als middelpunt Dijon, bekend van de ontdekking of uitvinding? van de Franse mosterd (moutard Dijon). De lijfspreuk van elke Bourgondiër:
- La joie ruisselait comme le vin, de colline en colline (De vreugde stroomde als de wijn, ...van heuvel tot heuvel, van de Franse dichter: de Lamartin, (negentiende eeuw).