Kookboek/Appelstroop

Appelstroop
Categorie	Appelrecept
Bereidingstijd	Ca. 1 dag
Moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

• 4 kilo appels, liefst goudreinetten
• 100 gram suiker
• sap van ½ citroen

Bereidingswijze

1. Was de appels, snijd ze in vieren en ontdoe ze van de klokhuizen.
2. Kook de appels met een klein beetje water op een laag vuur tot moes. Voeg de suiker en het citroensap toe.
3. Plaats een vergiet bovenop een kom en leg een vochtige en uitgewrongen doek in het vergiet.
4. Laat de appelmoes in de doek een hele nacht uitlekken en knijp de doek de volgende dag uit boven de kom.
5. Laat het opgevangen sap in een pan inkoken totdat het een stroperig geheel is dat in draden aan een lepel blijft kleven.
6. Schenk de aldus verkregen stroop in kleine potjes die eerst met heet sodawater en vervolgens met gewoon heet water zijn omgespoeld.