Kookboek/Hangop

Uit Wikibooks

Hangop is een melkproduct dat vaak als nagerecht wordt gegeten.

Hangop wordt bereid uit karnemelk of yoghurt. De karnemelk (of yoghurt) wordt in een dunne doek (bijvoorbeeld een thee- of kaasdoek) opgehangen en na een aantal uren (soms wel een hele nacht) wachten terwijl de zwaartekracht zijn werk doet, kan de hangop uit de doek geschept worden. Hangop wordt vaak gegeten met bruine suiker en beschuit. Het vocht dat door de doek lekt wordt goor nat genoemd, maar is ondanks deze benaming goed drinkbaar.