Kookboek/Waldorfsalade

Uit Wikibooks

{{{Naam}}}
Categorie	Voorgerecht
Aantal porties	4
Energie
Bereidingstijd	c.a. 30 minuten
Moeilijkheidsgraad

Voorgerecht | Kookboek/Recepten/Receptenindex

[bewerken] Ingredienten voor de salade

• Een stukje knolselderij van ongeveer 200 gr
• één flinke goudreinette (Appel)
• c.a. 200gr gaar kippevlees
• Een klein blikje mandarijnpartjes
• Walnoten
• 4 cocktailglazen
• 1 Krop sla
• fijngehakte bladselderij

[bewerken] Ingredienten voor de saus

1. Roer 3 Eetlepels mayonaise, en 1 eetlepel zure room tot een gladde saus, breng deze op smaak met wat peper, zout, gemalen foelie en een klein beetje mandarijnsap.
2. Zet hem tot gebruik, afgedekt in de koelkast.
3. Rooster in een hete oven de walnoten goudbruin, en knapperig!.

[bewerken] Bereiding:

1. snij de knolselderij in blokjes, en blancheer deze in wat kokend water met wat zout tot ze zacht zijn, en laat ze afkoelen.
2. Snij de rest van de ingredienten, (behalve de mandarijnen) in smalle reepjes, (c.a. 5x5mm)
3. Meng alles, ook de knolselderij! losjes door elkaar, en voeg daarna de uitgelekte mandarijnen toe.
4. maak het geheel op smaak met wat peper en zout.
5. Leg een slablaadje in elk cocktailglas, en verdeel het salademengsel over de glazen.
6. Dek ze af, en zet ze tot gebruik in de koelkast.

[bewerken] Het Opdienen

Schep vlak voor het opdienen, een flinke lepel saus over de salade, en bestrooi deze met de fijngehakte (geroosterde) walnoten, en bladselderij.

Eet smakelijk!