Kookboek/Enchilada

Enchilada
Categorie	Vleesrecept
Moeilijkheidsgraad

Receptenindex

Een enchilada is een traditioneel Mexicaans deeggerecht dat bestaat uit een tortilla met een vulling van (doorgaans) vlees (gehakt) en kaas.

Een enchilada wordt traditioneel geserveerd met guacamole of salsa-saus.

Een enchilada wordt, net zoals een fajita, opgerold gepresenteerd. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld een quesadilla (een ander tortilla gebaseerd Mexicaans gerecht), welke wordt gevouwen.

Er bestaan tal van internationale variaties op de traditionele enchilada, waaronder Griekse, Italiaanse en visvariaties.

Ingrediënten

• tortilla

De traditionele enchilada is meestal gevuld met:

• een kruidige tomatensaus, gehakt en kaas.

Bereiding

Een enchilada wordt, in tegenstelling tot de gegrilde quesadilla, in de oven bereid.

Of er sprake is van een enchilada, fajita of quesadilla wordt met name bepaald door de ingrediëntkeuze, de bereidingswijze (ovenbereid of gegrild) en de presentatiewijze (gevouwen/dubbelgeslagen, dan wel opgerold).