Kookboek/Volkoren pompoenbrood: verschil tussen versies
< Kookboek
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
k + {{GFDL-oud}} |
aanpassingen kb-sjab |
||
Regel 14: | Regel 14: | ||
==Ingrediënten== |
==Ingrediënten== |
||
*500g {{kb|pompoen}} |
*500g {{kb|pompoen}} |
||
*25g |
*25g [[Kookboek/Olijfolie|olijfolie]] of [[Kookboek/Boter|roomboter]] |
||
*10g |
*10g [[Kookboek/Zout|zout]] (naar smaak) |
||
*Beetje |
*Beetje [[Kookboek/Water|water]] |
||
*750g volkoren {{kb|bloem}} |
*750g volkoren {{kb|bloem}} |
||
*15g verse |
*15g verse [[Kookboek/Gist|gist]] of 7g droge gist. |
||
==Bereidingswijze== |
==Bereidingswijze== |
Versie van 2 okt 2007 22:58
Volkoren pompoenbrood | |
---|---|
Categorie | Broodrecept |
Aantal porties | ± 1 kilo |
Bereidingstijd | ± 20 minuten voorbereiding. ± 100 minuten rijzen. ± 45 minuten in de oven. |
Moeilijkheidsgraad |
Met dit recept voor volkoren pompoenbrood maakt u een heerlijk oranjekleurig brood met pompoen.
Ingrediënten
- 500g pompoen
- 25g olijfolie of roomboter
- 10g zout (naar smaak)
- Beetje water
- 750g volkoren bloem
- 15g verse gist of 7g droge gist.
Bereidingswijze
- Maak van de pompoen Pompoenpuree door ze te koken of te stoven.
- Laat de puree afkoelen.
- Doe de bloem in een grote kom.
- Maak er een kuil in en doe er de pompoenpulp in.
- Strooi het zout over de rand.
- Verkruimel de gist over de pompoenpulp.
- Voeg de olie of boter toe.
- Kneed een minuut of 5 machinaal, voeg zo nodig extra water toe als het deeg te droog is.
- Laat het deeg 40 minuten rijzen onder een droge doek.
- Stomp het deeg wat ineen, en maak het deeg terug bolvormig.
- Laat het deeg nog 15 minuten rijzen onder de droge doek.
- Zet het deeg op een bakplaat, en laat terug 40 minuten rijzen onder de droge doek.
- Warm de heteluchtoven voor, zodat de 220o C bereikt is als de rijsbeurt klaar is.
- Zet in de oven en bak 45 minuten.
Variaties
- Gebruik witte bloem in plaats van volkoren bloem
- Kruid het brood met wat paprikapoeder of provençaalse kruiden